Se deshuesan las cerezas y se ponen a cocer añadiéndole el azúcar.
En un cazo se pone a cocer la manzana a trozos y su piel con un poco de agua.
Se deja reducir y después se cuela.
Una vez que hayamos desespumado la masa de las cerezas, añadimos el zumo de limón y el caldo obtenido de la cocción de la manzana (se obtiene la pectina, espesante natural).
Se deja cocer (moviendo a menudo para que no se pegue) hasta que esté hecha.
